02 タイ料理講習会

2005年１月22日、日本タイクラブ主催の「タイ料理講習会」が大阪道頓堀のクンテープさんを会場にお借りして開催されました。
「タイ料理」を食べるだけでなく、自分でも作ってみたい...と思ってもなかなかその機会は得られないのではないでしょうか。ネックになるのはタイ料理独自の材料。タイカレーのペーストなどはスーパーでも見かけることはありますが、今回使用した「カチャイ（タイしょうが）」なんかはまず絶望的。タイ料理に欠かせない「パクチー」ですら、どこででも手に入るというものではありません。
そんなタイ料理に対する「距離感」を少しでも縮めてもらおうと企画されたのが今回の講習会です。部長はじめ参加者皆さんの奮闘ぶりをご覧ください。
　

日本タイクラブの行事や部長近辺の出来事をデジカメ画像でお伝えします。

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今回参加の皆さん。先生とスタッフの方以外の男性は部長秘書ただ一人。

これがレシピです。今回挑戦するのは「シーフードのレッドカレー炒め」「タイ式焼そば（パッタイ）」「モチ米とフルーツのココナッツミルクかけ」の３品。

まずはじめに先生から料理の手順について説明を受けます。熱心にメモをとりながら聞いています。

これが今回の材料一式。あらかじめ一人分ずつに分けて用意していただいておりました。「自分の分は自分で作る」がここの教室のウリ。

はじめに先生がお手本で料理します。見つめるまなざしは真剣そのもの。

「シーフードのレッドカレー炒め」を調理中。丁寧に仕上げていきます。

「シーフードのレッドカレー炒め」お手本出来上がり。上からかけたココナッツミルクが食欲を誘います。

お手本を皆さんで試食。果たしてこの味が出せるでしょうか？

調理開始。一見簡単そうに見えていましたが、いざ自分でやり始めるとなかなか難しいものです。

慣れない手付きで調理中。ちなみに部長はただ一人レッドカレーペーストを焦がしてしまい先生に作り直しを命ぜられました。

先生による味のチェック。緊張の一瞬です。「....OK」のお言葉にホッと一息。

「タイ式焼そば」の完成品。桜海老の赤と卵の黄色が鮮やかです。

完成品を両手に記念撮影。自宅ではまずお目にかかれない貴重な（？）ショットです。

こちらは部長秘書の料理したもの。レッドカレーは油を使い過ぎで周囲に滲み出してしまっています。

出来上がったところで全員で試食タイム。量が多めだったため、２皿とも完食したのは部長と部長秘書のみでした。

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